Kinoa bitkisinin tohumu olan ve bitkiyle aynı adı taşıyan kinoa vucudun tüm amino asit ihtiyacını karşılayan yani tam protein içeriğiyle diğer tahıllardan ayrılmaktadır. Aslında tahıl sınıfında değerlendirilse de kinoa bitkisi buğdaygillerden değildir. görünüş itibariyle mercimeğe benzeyen oldukça küçük bir tohumdur. Besin değeri oldukça yüksek olan kinoa gün geçtikçe popüler hale gelmektedir. A,B,C,D ve K vitamini içermektedir . Aynı zamanda lif oranı oldukça yüksektir. Kinoa Protein, Magnezyum, Demir, Fosfor ve Kalsiyum içeriğiyle de oldukça faydalı olduğunu ortaya koyuyor.
Sebzeli kinoa pilavı son derece besleyici ve faydalı bir yemektir. zaten oldukça vitamin ve minarel içeren kinoa sebzeyle birlikte pişirildiğinde daha da değerli bir besine dönüşüyor.
Kinoa Pilavı Tarifi
Malzeme
1 su bardağı kinoa
2,5 su bardağı su
1 adet büyük soğan
1 adet büyük boy havuç
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 kaşık domates salçası
Zeytinyağı ,Tuz
Kinoa
Kinoa Pilavı Hazırlanışı
Süzgeç kullanarak kinoayı iyice yıkayın. Kinoayı avucunuzla hafif ovalayarak temizlemeniz gerekiyor .çünkü acı bir tadı olan bir zarla kaplıdır ve eğer iyi temizlemezseniz pilava acımsı tat verir.
Tüm sebzeleri küp küp doğrayın ve zeytin yağında kavurun. soğanlar pembeleşince salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
İyice yıkanmış kinoayı ekleyin, üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ve yeteri kadar tuz atın. Pilav kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte , kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. suyunu çekince pilav pişmiş demektir. Altını kapatıp birkaç dakika demlenmeye bırakın.
Kinoa ile kısır da yapabilirsiniz. bulgurla yapılan kısırdan farklı olarak yapılması gereken tek şey kinoayı 2 saat suda beklettikten sonra . temizleyip. 10 dakika kısık ateşte pişirip soğumasını beklemek. daha sonra bulgur yerine kino kullanarak aynı şekilde kısır yapabilirsiniz.
