Kiraz (Prunus avium), gülgiller (Rosaceae) familyasından Giresun, Güney Kafkasya, Hazar Denizi ve Kuzeydoğu Anadolu’da doğal olarak bulunan meyve ağacı.
Yuvarlak, iri ve yassı olan kiraz meyveleri, koyu ve parlak kırmızı kabuğa sahiptir. İnce yapılı olan kiraz meyvesi, sert, bol sulu ve kalitelidir. Kalp şekline de benzetilen meyve, lezzetli ve bol vitaminlidir.
Kiraz meyvesi, demir, potasyum ve kalsiyum açısından oldukça zengindir. Ayrıca A, B ve C vitaminleri de bulunduran vitamin deposu kiraz meyvesi büyük bir sağlık kaynağıdır. Sadece meyvesinde değil meyve sapında da sağlık barındıran kiraz meyvesinin etkileri saymakla bitmez. Sağlık sektöründe, birçok tıbbi tedavide kullanılıyor.
Kiraz meyvesi pastacılıkta da yaygın olarak kullanılıyor. Ayrıca yaz aylarında serin kiraz suyu, kiraz reçeli, kiraz kompostosu ve kiraz marmelatı olarak da tüketiliyor.
Kiraz Ağacının Özellikleri
Kiraz fidanı ağaç olacak kadar olgunlaşınca oldukça verimli bir hale gelir. Kiraz ağaçları yayvan ve kuvvetli ağaçlardır. Her sene meyve veren kiraz ağaçları çok hızlı gelişir. Meyvelerin hasat zamanı Mayıs sonu başlar.